Пропорции кофе и воды

post image

Вы любите кофе, но просто не терпите его сами готовить?
Потому что он у вас получается то очень крепкий, то какой-то водянистый.
И предпочитаете, чтобы кто-то другой сварил и принес его вам прямо в постель…
Это значит, что вы просто не знаете какие нужны пропорции кофейного помола и воды.

Есть определенные правила приготовления кофе.

Главных – три: оптимальное соотношение кофе и воды, хороший помол и чистая вода.

В вашей чашке около 98 процентов - это вода.
Поэтому для аромата и хорошего вкуса напитка важно, чтобы она была чистой (лучше фильтрованной), без примесей и постороннего запаха. Иначе кофе, приготовленный вами, окажется не очень уж и приятным, как бы вы ни сдабривали его потом сахаром.

Второй момент.
Вода не должна быть доведена до кипения.
Оптимально - от 90 до 96 градусов. Это принципиально.
Если она чуть прохладнее, то из помола в воду не сможет перейти весь букет вкусов и ароматов кофе.

Процесс приготовления кофе не всем удается освоить хорошо

Кое-кто считает это настоящим искусством.
Возможно, так оно и есть.
Не все ведь варят и борщ идеально! Но научиться - можно.
Тем более, что есть определенные факторы, которые влияют на вкус напитка.

Во-первых, кофе необходимо держать в плотно закрываемой, непрозрачной банке при комнатной температуре.
А молоть – непосредственно перед приготовлением.
Иначе из него будут улетучиваться эфирные масла, а посторонние запахи, наоборот, проникать.

Во-вторых, посуду для варки лучше не использоваться для чего-то другого, только для кофе.

В-третьих, воду настоящие кофеманы берут только мягкую, холодную и, естественно, ни разу не кипяченую.

В-четвертых, и кофеварки, и турки надо мыть очень тщательно после того, как кофе сварен.
И не лениться. Иначе при очередной варке в напитке появится горечь, и вы даже не будете знать, отчего она.

И, конечно, очень важны пропорции кофе и воды.
Правильные таковы: 1-2 чайных ложки свежемолотых зерен на 180 мл воды.
Напиток должен получиться густым, ароматным и с небольшой горчинкой.

Это – общие правила. А вообще существует огромное множество рецептов приготовления кофе.
И чем больше вы сами попробуете их, тем больше понимаете, что кофе – это вещь!

Наверное, вы знаете, что вторично кофе не подогревают. Иначе он приобретет вкус отвратительный.
Однажды сваренный, он тут же и должен быть выпитым.

Кроме подогревания, его враги – это свет, кислород и влажность.