Новости

Употребление кофе сейчас более популярно, чем когда-либо в мире: с 2012/13 года мировое потребление кофе выросло на 1,3%, а сейчас оно составляет более 2,25 миллиарда чашек в день. Это дополнительно 28,9 миллиона чашек каждый день! По крайней мере частично, это связано с ростом популярности специализированных кофейных напитков в Европе и США, а также на развивающихся рынках Азии. Но кто на самом деле пьет больше всего кофе и как это повлияет на производство кофе в будущем?

Латте – один из самых популярных кофейных напиток в мире, и более половины всех любителей кофе наслаждаются его разнообразием. Приготовление идеального латте необходимость для любой кофейни, чтобы добиться успеха на сегодняшнем высококонкурентном рынке, в конце концов, достаточно одного неудачного опыта, чтобы потерять клиента навсегда. Наиболее важной частью этого является обеспечение красивой текстуры молока и его подогрев до нужной температуры.

В наши дни понятие «черный кофе» может иметь много разных вариаций, но два основных типа кофе, которые вы, вероятно, увидите во всех кофейнях, - это фильтрованный кофе и эспрессо. У обоих типов есть свои заядлые фанаты, и оба популярны по разным причинам, но какой кофе лучше? Давайте посмотрим на различия между ними.

Хотите верьте, хотите нет, но кофе со всего мира, независимо от страны происхождения, продается по цене, установленной за тысячи миль в Нью-Йорке. Это связано с тем, что кофе продается на международном уровне как товар, то есть он продается на регулируемом рынке, контролируемом Межконтинентальной биржей (ICE). Торговая цена кофе арабика на ICE - это то, что используется в качестве базовой цены на кофе во всем мире. Это называется ценой C, и это то, что все производители кофе должны соблюдать при установлении цены на свою продукцию.

Кофе с шоколадом - одно из лучших сочетаний на все времена, на самом деле трудно придумать что-то еще, что так идеально сочетается. И кофе, и какао выращиваются в одинаковых экологических условиях. Фактически, многие из основных регионов выращивания кофе также являются крупными экспортерами какао: например, Колумбия, Перу и Гватемала.

Говорят, что мужчины с Марса, а женщины с Венеры, но действительно ли гендерные различия влияют на выбор напитка человеком? Согласно исследованию 2013 года, проведенному в Японии, ответ - да! Было опрошено более 1000 молодых людей (в возрасте 19-20 лет), чтобы получить подробную информацию об их привычках употребления кофе и знаниях о кофе в целом. Результаты оказались очень интересными, они показали насколько важно изучать свою разнообразную клиентскую базу.

Если вы пьете кофе или чай (или и то, и другое), вы согласитесь, что они важны для вашей повседневной жизни и распорядка. Сразу после быстрого утреннего кофе, который разбудит вас и придаст сил, можно смело планировать готовить еще одну чашечку кофе, чтобы поддерживать вашу работоспособность в течение дня, вплоть до послеобеденного зеленого чая. Все они служат определенной цели. И так каждый день, но в полной ли мере мы используем свой кофе и чай? Сегодня мы рассмотрим, что еще могут сделать использованные чай и кофе, прежде чем их выбросить в мусорную корзину.

На протяжении многих лет обсуждается вопрос о том, насколько кофе полезен для человека, и эксперты полагают, что умеренное потребление кофе имеет множество преимуществ для здоровья. Если кофе так хорош для людей, как насчет лучшего друга человека?

Не все могут пить черный кофе в чистом виде, ведь часто оно может иметь горький привкус. Это одна из основных причин, по которой подсластители так широко используются. В тоже время многие поклонники кофе чаще предпочитают несладкий черный кофе или полагаются на молоко для придания сладости, но добавление сахара или других подсластителей является обычной практикой во всем мире.

Традиционно кофейные зерна делятся на два основных сорта. Арабика, которая считается более привлекательной по вкусу, и Робуста, которая имеет немного более горький вкус, но гораздо более неприхотлива. Однако, как и с любой современной товарной культурой, в наши дни все не так просто. Производители кофе по всему миру экспериментируют с скрещиванием различных сортов кофе, чтобы попытаться создать кофейные зерна с невероятным вкусом, а также достаточно выносливыми, чтобы выращивать их в  разных климатических условиях.

Традиционный итальянский эспрессо производится уже более сотни лет и стал де-факто базой для производства кофе по всему миру, так что лучший способ приготовления эспрессо должен быть давно установленным фактом, верно? По-видимому, нет, согласно недавнему исследованию, проведенному Кристофером Хендоном из Университета Орегона. Они разработали альтернативную модель, которая обеспечивает лучшую последовательность экстракции при минимизации потерь кофейной гущи.

Бразильские ученые из университета Сан-Пауло установили, что при употреблении кофе из гладких чашек его вкус становится более приятным, сообщил журнал Food Quality and Preference.

Капучино входит в пятерку самых популярных кофейных напитков мира. Он состоит на 1/3 из эспрессо, 1/3 горячего молока и 1/3 молочной пены. Стандартной порцией капучино считается 150-180 миллилитров. Готовится он достаточно легко – вспененное молоко вливается в эспрессо. Молочная пена на вершине напитка действует как изолятор и помогает сохранить высокую температуру дольше.

Акція розповсюджується на обранний асортимент:

Nivona CaféRomatica NICR 530

Nivona CaféRomatica NICR 520

Nivona CaféRomatica NICR 759

Кофе, как и вино, приобретает отличительные качества и исключительный вкус благодаря своей географии.